柬埔寨美食以其独特的风味和丰富的口感而闻名，其中一道经典的菜肴便是柬埔寨家常豆腐牛肉豆角。这道菜不仅美味可口，而且制作方法简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的制作步骤和注意事项，让您轻松掌握这道地道的柬埔寨美食。

材料准备

在开始烹饪之前，准备好以下材料：

  • 新鲜豆腐：1块（约300克）
  • 牛肉：200克
  • 豆角：200克
  • 大蒜：3瓣
  • 青椒：1个
  • 洋葱：1个
  • 香菜：适量
  • 鱼露：适量
  • 酱油：适量
  • 辣椒粉：适量
  • 植物油：适量

制作步骤

1. 准备食材

  • 将豆腐切成小块，牛肉切成薄片，豆角切成小段。
  • 大蒜、青椒、洋葱均切成末。

2. 腌制牛肉

  • 将牛肉片放入碗中，加入适量的酱油、鱼露、辣椒粉和少许淀粉，拌匀后腌制10分钟。

3. 炒制豆角

  • 热锅冷油，油温五成热时放入豆角段，炒至豆角表面微微焦黄，取出备用。

4. 炒制牛肉

  • 锅中留少许油，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，取出备用。

5. 炒制豆腐

  • 锅中留少许油，放入蒜末、青椒末和洋葱末，炒出香味。
  • 加入豆腐块，翻炒均匀，使豆腐表面微微焦黄。

6. 调味

  • 在豆腐上加入炒好的豆角和牛肉片，加入适量的鱼露、酱油和香菜，翻炒均匀。

7. 出锅

  • 翻炒均匀后，出锅装盘，即可享用。

注意事项

  • 豆腐不宜炒太久，以免口感变差。
  • 牛肉切片时，尽量切得薄一些，便于烹饪。
  • 调味料可以根据个人口味适量增减。

总结

柬埔寨家常豆腐牛肉豆角是一道简单易学、美味可口的菜肴。通过以上步骤，您可以轻松制作出地道的柬埔寨风味美食。快动手尝试一下吧！