引言
柬埔寨，这个位于东南亚的美丽国度，不仅以其丰富的历史遗迹和独特的文化吸引着世界各地游客，其美食文化同样令人着迷。今天，我们就来揭秘柬埔寨一道经典的地道美食——豆腐牛肉豆角，并为大家详细讲解家常做法。
柬埔寨美食文化背景
柬埔寨的饮食文化深受中国、泰国、越南等周边国家的影响，同时也保留了其独特的风味。柬埔寨人喜欢吃辣，菜肴以酸、辣、香著称。豆腐牛肉豆角作为一道家常菜，在柬埔寨家庭中非常受欢迎。
豆腐牛肉豆角的食材与调料
食材：
- 豆腐：200克
- 牛肉：150克
- 豆角：100克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 洋葱：1个
调料：
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 辣椒酱：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香葱：适量
豆腐牛肉豆角家常做法
准备工作
- 将豆腐切成小块，牛肉切成薄片，豆角切段，青红椒切丝，大蒜切片，洋葱切丝。
- 牛肉中加入少许盐、酱油、白胡椒粉和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入大蒜片和洋葱丝，炒香。
- 加入豆角和青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入腌制好的牛肉片，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油、香醋、辣椒酱、蚝油和生抽，翻炒均匀。
- 最后撒上香葱，翻炒均匀，出锅即可。
注意事项
- 豆腐不宜煮太久，以免变硬。
- 牛肉腌制时加入生粉，可以使牛肉更加嫩滑。
- 根据个人口味，可适量调整调料。
结语
豆腐牛肉豆角作为柬埔寨的一道地道美食，其家常做法简单易学。希望大家在尝试制作这道菜时，能够享受到美食带来的乐趣。