在我国，劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位应当与劳动者签订书面劳动合同。然而，在实际工作中，有些企业可能会不与劳动者签订劳动合同，或者拖延签订时间。面对这种情况，劳动者应该如何维权呢？以下是一些法律维权要点：
1. 了解法律规定
首先，劳动者需要了解《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。根据该法，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。如果用人单位未在规定时间内签订劳动合同，劳动者可以要求用人单位支付双倍工资。
2. 收集证据
在维权过程中，收集证据至关重要。以下是一些可能需要收集的证据：
- 工作证明：如工资条、考勤记录、同事证言等，证明你在该单位工作的事实。
- 劳动合同：如果已经与用人单位签订过劳动合同，保留好合同文本。
- 其他证据：如聊天记录、邮件、录音等，证明用人单位未签订劳动合同的事实。
3. 与用人单位协商
在收集好相关证据后，可以尝试与用人单位进行协商。在协商过程中，要注意以下几点：
- 保持冷静：避免情绪化，以免影响协商结果。
- 明确要求：要求用人单位在规定时间内签订书面劳动合同，并支付未签订合同期间的工资。
- 录音录像：在协商过程中，可以录音录像，以便日后维权。
4. 申请劳动仲裁
如果协商无果，可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，需要提交以下材料：
- 申请书：写明申请人的基本信息、被申请人的基本信息、仲裁请求等。
- 证据材料：包括工作证明、劳动合同、其他证据等。
5. 诉讼途径
如果劳动仲裁结果不满意，可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，要注意以下几点：
- 准备充分：收集、整理好相关证据，确保诉讼请求有理有据。
- 注意时效：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效为一年。
总结
面对深圳企业不签劳动合同的情况，劳动者可以通过了解法律规定、收集证据、与用人单位协商、申请劳动仲裁和诉讼等途径进行维权。在这个过程中，保持冷静、理性，依法行事至关重要。希望以上要点能对您有所帮助。