引言

柬埔寨焦糖面包，又称“Kaya Toast”，是柬埔寨的传统美食之一。这款面包外酥内软，搭配香甜的焦糖酱，口感丰富，深受喜爱。本文将详细介绍柬埔寨焦糖面包的制作方法，让您在家轻松享受这份甜蜜美味。

材料准备

  • 高筋面粉：200克
  • 酵母：3克
  • 糖：30克
  • 盐：1克
  • 温水：100毫升
  • 黄油：20克
  • 焦糖酱：
    • 糖：100克
    • 水或牛奶：50毫升
    • 黄油：10克
    • 香草精：少许

制作步骤

1. 面团制作

  1. 将面粉、酵母、糖、盐混合均匀。
  2. 加入温水，揉成光滑的面团。
  3. 加入黄油，继续揉至面团表面光滑，有弹性。
  4. 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀2倍。

2. 焦糖酱制作

  1. 在锅中加入糖和水，小火加热至糖完全溶解。
  2. 持续加热，不断搅拌，直到糖浆颜色变深，呈现焦糖色。
  3. 加入黄油和香草精，搅拌均匀，关火冷却。

3. 面包制作

  1. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成8等份。
  2. 将面团擀成圆饼状，厚度约为1厘米。
  3. 预热烤箱至180°C。
  4. 将圆饼放入烤盘中，烘烤约10分钟，至表面金黄色。

4. 组合

  1. 将烤好的面包片放凉。
  2. 在面包片上涂抹一层焦糖酱。
  3. 可根据个人喜好，加入果酱、奶油等。

注意事项

  1. 面团发酵时间受温度影响，请根据实际情况调整。
  2. 焦糖酱制作过程中，要时刻注意火候，避免糖浆烧焦。
  3. 面包烘烤过程中，请保持烤箱温度稳定。

结语

柬埔寨焦糖面包是一道美味又简单的甜点，让您在家轻松享受这份甜蜜。希望本文能为您提供帮助，祝您制作成功！