引言

柬埔寨，这个位于东南亚的美丽国度，以其独特的文化和美食著称。其中，豌豆炒肉是一道极具代表性的柬埔寨家常菜。本文将详细介绍这道菜的制作方法，让您在家轻松享受地道东南亚美食。

豌豆炒肉食材准备

在开始制作豌豆炒肉之前，我们需要准备以下食材：

  • 新鲜豌豆 200克
  • 猪里脊肉 150克
  • 大蒜 2瓣
  • 青红椒各1个
  • 洋葱 1个
  • 酱油 2汤匙
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 椰浆 1汤匙（可选）

制作步骤

1. 准备食材

  • 将豌豆洗净，去壳备用。
  • 猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、白胡椒粉和酱油腌制10分钟。
  • 大蒜、青红椒、洋葱均切成丝。

2. 炒制豌豆

  • 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
  • 锅中留底油，加入大蒜丝炒香。
  • 下入豌豆，加入适量的盐，翻炒均匀。
  • 加入青红椒丝和洋葱丝，继续翻炒均匀。

3. 调味收汁

  • 加入适量的酱油，翻炒均匀。
  • 加入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
  • 根据个人口味，可加入1汤匙椰浆调味，翻炒均匀。
  • 炒至豌豆熟透，肉片入味，即可出锅。

美食小贴士

  • 豌豆要选择新鲜的，这样炒出来的菜肴口感更佳。
  • 肉片腌制时，加入适量的白胡椒粉可以增加菜肴的香气。
  • 炒制豌豆时，火候不宜过大，以免豌豆炒焦。
  • 加入椰浆可以使菜肴更加浓郁，但不是必须的。

结语

豌豆炒肉是一道简单易学的柬埔寨家常菜，通过以上步骤，您可以在家轻松制作出地道的东南亚美食。快动手试试吧，相信您一定会爱上这道美味的菜肴！