引言

柬埔寨菜以其独特的风味和丰富的食材组合而闻名。其中，酸菜肥肠是一道具有代表性的菜肴，融合了东南亚的酸辣口味和柬埔寨本土的烹饪特色。本文将详细介绍酸菜肥肠的家常做法，并提供视频教程，让您在家也能轻松制作出地道的柬埔寨风味美食。

食材准备

在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：

  • 猪大肠：500克
  • 酸菜：200克
  • 青红椒：适量
  • 大蒜：3瓣
  • 香葱：2根
  • 鲜姜：1小块
  • 花椒：1小把
  • 食用油：适量
  • 酱油：2汤匙
  • 香醋：1汤匙
  • 糖：1茶匙
  • 盐：适量
  • 鸡精：适量

制作步骤

步骤一：准备食材

  1. 将猪大肠清洗干净，用面粉和盐搓洗，去除异味。
  2. 酸菜切成小块，青红椒切成条状，大蒜、香葱和鲜姜切成末。

步骤二：炒制酸菜

  1. 热锅冷油，放入花椒炒香，捞出丢弃。
  2. 加入蒜末、香葱末和鲜姜末炒香。
  3. 放入酸菜翻炒至出香，加入酱油、香醋和糖调味。

步骤三：炒制肥肠

  1. 将清洗干净的猪大肠放入沸水中焯水，去除多余油脂和异味。
  2. 捞出肥肠，切成小段。
  3. 另起锅，热油，放入肥肠翻炒至表面微黄。
  4. 加入炒好的酸菜一起翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。

步骤四：出锅装盘

  1. 炒至肥肠熟透，酸菜肥肠即可出锅。
  2. 将炒好的酸菜肥肠装盘，撒上青红椒条作为装饰。

视频教程

为了更直观地了解酸菜肥肠的制作过程，以下是一个视频教程链接，您可以观看学习：

酸菜肥肠家常做法视频教程

总结

酸菜肥肠是一道具有浓郁柬埔寨风味的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美食。希望本文和视频教程能帮助到您，祝您烹饪愉快！