引言

柬埔寨菜以其独特的风味和丰富的口感而闻名，其中酸菜肥肠是一道极具代表性的菜肴。这道菜结合了酸菜的酸爽和肥肠的鲜美，让人回味无穷。本文将详细介绍酸菜肥肠的制作方法，并提供视频教学，让您在家轻松享受这道美味佳肴。

食材准备

  • 肥肠：500克
  • 酸菜：200克
  • 青蒜：适量
  • 香菜：适量
  • 姜：适量
  • 蒜：适量
  • 食用油：适量
  • 盐：适量
  • 酱油：适量
  • 鸡精：适量
  • 糖：适量

制作步骤

步骤一：准备肥肠

  1. 将肥肠清洗干净，用面粉、盐和醋搓洗，去除异味。
  2. 将搓洗干净的肥肠放入沸水中焯水，去除多余油脂和异味。
  3. 焯水后的肥肠捞出，切成小段备用。

步骤二：准备酸菜

  1. 将酸菜洗净，切成细丝。
  2. 将酸菜丝放入开水中焯水，去除多余酸味。

步骤三：炒制酸菜肥肠

  1. 热锅凉油，加入切好的姜、蒜爆香。
  2. 加入焯好水的肥肠，翻炒至肥肠表面微黄。
  3. 加入焯好水的酸菜丝，继续翻炒。
  4. 加入适量的盐、酱油、鸡精和糖，调味。
  5. 加入青蒜和香菜，翻炒均匀。
  6. 炒至食材熟透，即可出锅。

视频教学

为了更直观地了解酸菜肥肠的制作过程，我们为您准备了一段视频教程。您可以点击以下链接观看：

酸菜肥肠制作视频教程

总结

酸菜肥肠是一道具有柬埔寨风味的特色菜肴，其独特的酸爽口感让人回味无穷。通过本文的详细步骤和视频教程，相信您已经掌握了这道菜的制作方法。在家制作酸菜肥肠，不仅能品尝到地道的柬埔寨风味，还能锻炼自己的厨艺。赶快动手尝试一下吧！