引言

酱香饼，作为一种具有深厚文化底蕴的传统美食，以其独特的风味和制作工艺，吸引了无数食客。本文将为您揭秘酱香饼的制作过程，并提供一份独家材料清单，让您在家轻松复刻这一经典美味。

材料清单

以下是制作酱香饼所需的独家材料清单：

主料

  1. 面粉：500克
  2. 温水：适量
  3. 酵母：5克
  4. 猪肉馅：300克
  5. 酱油：2大勺
  6. 葱花：适量
  7. 生姜：适量
  8. 料酒：1大勺
  9. 白糖：1小勺
  10. 鸡精：适量

辅料

  1. 食用油：适量
  2. 鸡蛋：1个
  3. 芝麻：适量

制作步骤

1. 酵面

  1. 将面粉放入盆中，加入温水，边倒边搅拌，形成絮状。
  2. 加入酵母，继续揉搓，直至面团表面光滑。
  3. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

2. 准备馅料

  1. 将猪肉馅放入碗中，加入酱油、葱花、生姜、料酒、白糖、鸡精，搅拌均匀。
  2. 加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。

3. 擀面

  1. 将发酵好的面团取出，搓成长条，分割成等份。
  2. 将每份面团擀成圆形薄片。

4. 包馅

  1. 取一张擀好的面皮，放入适量的馅料。
  2. 将面皮对折，封口处捏紧。
  3. 将饼坯轻轻擀圆。

5. 烙制

  1. 锅中倒入适量食用油，烧至五成热。
  2. 将饼坯放入锅中，中火烙制。
  3. 烙至两面金黄，饼皮鼓起，即可出锅。

6. 撒芝麻

  1. 将烙好的酱香饼取出，放在案板上。
  2. 在饼上均匀撒上一层芝麻。

小贴士

  1. 酵面是制作酱香饼的关键步骤，发酵时间不宜过长，以免面团酸败。
  2. 馅料可以根据个人口味进行调整，例如加入五香粉、胡椒粉等。
  3. 烙饼时火候不宜过大，以免饼皮焦糊。

总结

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的酱香饼。希望这份独家材料清单和详细步骤能够帮助到您，让您品尝到地道的传统美味。