柬埔寨油焖红鱼是一道源自柬埔寨的传统美食，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而闻名。本文将详细介绍柬埔寨油焖红鱼的烹饪方法，让您在家也能轻松制作这道家常美食。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 红鱼一条（约500克）
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 香菜适量
- 柠檬草适量
- 椰浆适量
- 鱼露适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量
烹饪步骤
1. 准备红鱼
首先，将红鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。
2. 准备调料
将生姜、大蒜切片，青椒、红椒切条，香菜切碎，柠檬草切段。
3. 烹饪鱼块
锅中倒入适量植物油，油温升至6成热时，将红鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4. 炒制调料
锅中留少许油，放入姜片、蒜片、青椒、红椒、香菜和柠檬草炒香。
5. 加入鱼块
将煎好的鱼块放入锅中，加入椰浆、鱼露、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
盖上锅盖，中小火焖煮5-10分钟，让鱼块充分吸收调料的香味。最后，撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。
美食分享
柬埔寨油焖红鱼色泽诱人，口感鲜嫩，鱼肉中的椰香与鱼露的咸鲜完美结合，是一道极具特色的家常美食。您可以在家中尝试制作这道菜肴，与家人朋友共享美味时光。
小贴士
- 红鱼的选择：选择新鲜的活鱼，鱼肉更加鲜嫩。
- 烹饪时间：根据鱼块的大小和厚度调整焖煮时间，确保鱼块熟透。
- 调味品：根据个人口味适量调整调料的用量。
希望本文能帮助您掌握柬埔寨油焖红鱼的烹饪方法，祝您烹饪愉快！