引言

中秋节，作为中国传统的节日之一，月饼是必不可少的美食。冰皮月饼因其独特的口感和美观的外形，越来越受到人们的喜爱。本文将详细介绍手工冰皮月饼的制作过程，包括必备的工具与材料清单，帮助您轻松打造中秋佳品。

必备工具

1. 模具

冰皮月饼模具是制作过程中必不可少的工具，市面上有各种形状和尺寸的模具可供选择。建议选择容易脱模的模具，如硅胶模具。

2. 电子秤

精确的食材重量对于制作冰皮月饼至关重要。电子秤可以确保食材的比例准确无误。

3. 搅拌器

用于搅拌面粉和其他食材，确保混合均匀。

4. 烤盘和烤箱

用于烘烤月饼皮，烤箱温度控制在150℃左右。

5. 刮刀

用于将月饼皮从模具中取出。

6. 糖霜刷

用于涂抹月饼表面，增加美观度。

材料清单

1. 月饼皮材料

  • 糖粉：100克
  • 椰蓉：150克
  • 牛奶：100毫升
  • 植物油：50毫升
  • 玉米淀粉：50克
  • 糖粉：适量

2. 月饼馅料

  • 红豆沙：适量
  • 榴莲果肉：适量
  • 芝麻：适量

3. 其他材料

  • 糖霜：适量
  • 装饰物：如水果干、巧克力豆等

制作步骤

1. 制作月饼皮

  1. 将糖粉、椰蓉、牛奶、植物油和玉米淀粉混合均匀。
  2. 用搅拌器搅拌至无颗粒状。
  3. 将混合物倒入烤盘中，放入预热至150℃的烤箱中烘烤约10分钟。

2. 制作月饼馅料

  1. 根据个人口味选择馅料，如红豆沙、榴莲果肉等。
  2. 将馅料揉成小球状。

3. 组装月饼

  1. 将月饼皮从烤盘中取出，用刮刀分割成等份。
  2. 将馅料包入月饼皮中，揉成球形。
  3. 将月饼放入模具中，轻轻压紧，使其成型。
  4. 用糖霜刷涂抹月饼表面，增加美观度。

4. 冷藏

将制作好的月饼放入冰箱冷藏约2小时，使其凝固。

总结

通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的冰皮月饼。在制作过程中，注意食材的比例和制作技巧，相信您一定能打造出中秋佳品。祝您制作愉快，中秋快乐！