月饼，作为中秋节的传统食品，寓意着团圆和美满。自制月饼不仅能体验制作过程中的乐趣，还能根据个人口味进行调整。以下是一份详细的月饼自制攻略，让你轻松掌握材料清单，轻松上手制作美味月饼。
一、材料清单
1. 饺皮材料
- 中筋面粉：500克
- 纯猪油：180克
- 红糖：200克
- 枸杞子：适量
- 熟芝麻：适量
- 豆沙馅：适量（根据个人喜好，可选用其他馅料）
2. 馅料材料
- 豆沙馅：500克
- 软糯月饼馅：500克
- 红豆沙馅：500克
二、制作步骤
1. 饺皮制作
（1）将中筋面粉过筛，倒入一个大碗中。
（2）加入纯猪油，用手揉搓成油酥。
（3）将油酥揉匀后，加入红糖，继续揉匀。
（4）将揉好的油酥分成若干个小剂子，每个剂子约10克。
（5）将豆沙馅、软糯月饼馅和红豆沙馅分别揉成若干个小团，每个团约20克。
（6）将小剂子擀成圆形，包入馅料，捏紧封口。
2. 烘焙
（1）将包好的月饼摆放在烤盘上，预热烤箱至180℃。
（2）将月饼放入烤箱，烘烤约15分钟。
（3）取出月饼，待冷却后即可食用。
三、小贴士
制作月饼时，最好选用优质的中筋面粉，这样饼皮才会更加柔软。
在制作油酥时，猪油的量不宜过多，以免月饼过于油腻。
月饼馅料的选择应根据个人口味，豆沙馅、软糯月饼馅和红豆沙馅都是非常不错的选择。
烘烤月饼时，注意火候，避免过度烘烤导致月饼开裂。
制作好的月饼，可放入密封袋中保存，以便随时享用。
通过以上攻略，相信你已经掌握了制作美味月饼的方法。赶快动手试试吧，让这个中秋更加难忘！