压力锅蛋糕，又称压力锅布丁，是一种利用压力锅的独特功能制作的甜品。这种蛋糕不仅制作简单，而且口感细腻，深受许多家庭喜爱。下面，我们就来揭秘压力锅蛋糕的制作方法，只需准备这些神奇材料，您就能轻松上手，制作出美味的蛋糕。
准备材料
- 面粉：200克
- 白糖：100克
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：200毫升
- 黄油：50克
- 香草精：几滴（可选）
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：少许
- 模具：一个直径约为20厘米的圆形模具，底部铺上烘焙纸
制作步骤
1. 预热压力锅
在制作蛋糕之前，首先需要预热压力锅。将压力锅置于炉灶上，加入适量的水，打开火源，待水煮沸后转小火保持沸腾状态。
2. 准备蛋糕糊
- 在一个大碗中，将鸡蛋打入，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到白糖完全溶解，形成浓稠的蛋液。
- 筛入面粉、泡打粉和盐，用刮刀轻轻翻拌均匀，直至无干粉。
- 加入牛奶和融化的黄油，继续翻拌均匀，直至蛋糕糊呈顺滑状态。滴入几滴香草精，增加蛋糕的香气。
3. 装模
将蛋糕糊倒入准备好的模具中，注意不要装得太满，以免膨胀后溢出。
4. 压力锅蛋糕制作
- 将装好蛋糕糊的模具放入压力锅中，确保模具底部与锅底之间有足够的空间，避免蛋糕糊受热不均。
- 盖上压力锅盖，调节气阀，使压力锅达到1.0大气压。
- 保持压力状态，计时15分钟。时间到后，关闭火源，待压力自然下降至室温。
5. 取出蛋糕
- 打开压力锅盖，取出蛋糕模具。
- 待蛋糕稍微冷却后，用刀子沿着模具边缘轻轻划一圈，帮助蛋糕脱模。
- 将蛋糕倒扣在盘子中，即可享用。
注意事项
- 制作过程中，压力锅内的水不宜过多，以免蛋糕糊受热不均。
- 蛋糕糊不宜搅拌过度，以免出现面筋，影响蛋糕的口感。
- 压力锅蛋糕的口感与普通蛋糕有所不同，更加细腻湿润，适合喜欢湿润口感的朋友。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的压力锅蛋糕。赶快动手尝试吧！