西点烘焙是一项既艺术又科学的活动，优质的原料是成功的关键。以下是详细的原料采购清单，帮助你开启烘焙之旅。

1. 基础原料

1.1 面粉

  • 用途：制作面包、蛋糕、饼干等。
  • 类型：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
  • 选择标准：根据不同食谱选择适合的面粉类型。

1.2 糖

  • 用途：增加甜味，作为发酵剂。
  • 类型：白砂糖、细砂糖、糖粉。
  • 选择标准：根据所需甜度选择。

1.3 蛋

  • 用途：作为发酵剂、乳化剂。
  • 选择标准：新鲜，蛋黄与蛋白分离清晰。

1.4 牛奶或奶粉

  • 用途：增加湿度，改善口感。
  • 选择标准：全脂、脱脂或奶粉。

1.5 植物油

  • 用途：增加油脂感，作为乳化剂。
  • 选择标准：无味、无色，适合烘焙。

2. 发酵剂

2.1 酵母

  • 用途：使面团发酵膨胀。
  • 类型：干酵母、鲜酵母。
  • 选择标准：根据使用习惯和食谱要求选择。

2.2 小苏打粉

  • 用途：作为快速发酵剂。
  • 选择标准：无杂质，易溶解。

3. 辅助原料

3.1 巧克力

  • 用途：增加口感和风味。
  • 类型：黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。
  • 选择标准：优质巧克力，无添加物。

3.2 装饰材料

  • 用途：装饰蛋糕、饼干等。
  • 类型：糖珠、彩色糖纸、水果、巧克力碎片等。
  • 选择标准：根据个人喜好和风格选择。

3.3 水果

  • 用途：增加口感和营养。
  • 类型：新鲜水果、果酱、果汁等。
  • 选择标准：新鲜、成熟、无腐烂。

4. 注意事项

  • 采购原料时应注意保质期，选择新鲜、无添加的优质原料。
  • 储存原料时应注意防潮、防霉，保持干燥。
  • 根据食谱要求，准确计量原料。

通过以上详细的原料采购清单，相信你已经在烘焙之路上迈出了坚实的一步。祝你在烘焙的道路上越走越远，享受烘焙带来的乐趣！