柬埔寨凉拌虾是一道具有浓郁东南亚风味的传统菜肴，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。本文将详细介绍柬埔寨凉拌虾的制作方法，让您在家轻松享受到地道的柬埔寨风味。
准备材料
在开始制作柬埔寨凉拌虾之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜虾 500克
- 青柠 1个
- 香菜 适量
- 大蒜 3瓣
- 青辣椒 2个
- 红辣椒 1个
- 鱼露 2大勺
- 香油 1小勺
- 椰糖 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤
步骤一：准备虾
- 将新鲜虾洗净，去头去壳，留下虾尾。
- 用剪刀在虾背中央剪开，去除虾线。
- 将虾放入沸水中焯水，煮至变色后捞出，放入冷水中浸泡，以保持虾的鲜嫩。
步骤二：准备调料
- 青柠切片，香菜洗净切碎。
- 大蒜、青辣椒、红辣椒分别切碎。
- 将鱼露、香油、椰糖、盐、白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀，制成调料。
步骤三：拌制虾
- 将焯好水的虾捞出，沥干水分。
- 将虾放入一个大碗中，加入切好的青柠片、香菜、大蒜、青辣椒、红辣椒。
- 倒入调好的调料，用筷子搅拌均匀，使虾充分吸收调料的味道。
- 盖上盖子，放入冰箱冷藏30分钟，让虾充分入味。
步骤四：装盘上桌
- 将拌好的柬埔寨凉拌虾装盘。
- 可根据个人口味，撒上一些香菜叶作为装饰。
- 享用美味的柬埔寨凉拌虾！
小贴士
- 虾的焯水时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 调料可以根据个人口味进行调整，增加或减少鱼露、椰糖等调料的用量。
- 柬埔寨凉拌虾适合冷藏后食用，口感更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的柬埔寨凉拌虾，感受东南亚的独特风味。快来尝试一下吧！