引言
柬埔寨料理以其独特的风味和丰富的口味层次而闻名。其中，烤罗非鱼是一道深受当地人喜爱的传统菜肴。今天，我们就来揭秘柬埔寨烤罗非鱼的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味诱人的佳肴。
材料准备
主料
- 罗非鱼1条（约500克）
- 香菜适量
- 青柠1个
调料
- 鱼露2大勺
- 柠檬汁1大勺
- 鱼露2大勺
- 糖1大勺
- 盐1小勺
- 蒜末1大勺
- 辣椒末1大勺
- 花椒粉1/2小勺
- 香菜碎适量
烹饪步骤
1. 准备罗非鱼
- 将罗非鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼身上划几刀，以便调料更好地渗透。
2. 腌制罗非鱼
- 在一个大碗中，将鱼露、柠檬汁、糖、盐、蒜末、辣椒末、花椒粉和香菜碎混合均匀，制成腌料。
- 将罗非鱼放入腌料中，确保鱼身两面都均匀涂抹上腌料。
- 腌制15-20分钟，让罗非鱼充分吸收调料的味道。
3. 准备烤制
- 将腌制好的罗非鱼放在烤架上，或者用锡纸包裹住鱼身。
- 预热烤箱至200摄氏度。
4. 烤制罗非鱼
- 将烤架放入预热好的烤箱中，烤制10分钟。
- 取出罗非鱼，翻面，再烤制10分钟。
- 期间，可以适量刷上一些腌料，让鱼皮更加酥脆。
5. 装饰与享用
- 烤好的罗非鱼撒上香菜，即可上桌。
- 配上新鲜青柠和香菜，增加口感层次。
小贴士
- 烤制过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
- 罗非鱼皮较为薄，烤制时注意火候，以免烤焦。
- 如果没有烤箱，可以用平底锅代替，用中小火慢慢煎至两面金黄。
结语
柬埔寨烤罗非鱼是一道简单易学、美味诱人的家常菜。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道地道的柬埔寨风味佳肴，与家人朋友共享美食时光。快来试试吧！