柬埔寨美食以其独特的风味和丰富的口感著称，其中肋骨汤更是深受当地人喜爱的一道传统美食。这道汤不仅美味，还具有暖身养生的功效。下面，我们就来揭秘柬埔寨风味家常肋骨汤的制作秘籍。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

  • 肋骨：500克
  • 洋葱：1个
  • 大蒜：3瓣
  • 蒜头：2个
  • 姜：1块
  • 青葱：适量
  • 花椒：1小撮
  • 香叶：2片
  • 八角：2个
  • 酱油：适量
  • 料酒：适量
  • 白糖：适量
  • 清水：适量
  • 盐：适量

制作步骤

步骤一：准备肋骨

  1. 将肋骨清洗干净，去掉多余的肉和肥油。
  2. 将处理好的肋骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

步骤二：准备调料

  1. 将洋葱、大蒜、蒜头、姜分别洗净，切成小块备用。
  2. 将青葱洗净，切成小段备用。

步骤三：煮汤

  1. 锅中加入适量清水，放入焯好水的肋骨。
  2. 加入洋葱、大蒜、蒜头、姜、花椒、香叶、八角，大火烧开后转小火慢炖。
  3. 炖至肋骨熟透，汤汁浓稠。
  4. 加入适量的酱油、料酒、白糖，调整口味。

步骤四：调味

  1. 加入适量的盐，调整口味。
  2. 加入青葱段，翻炒均匀。

步骤五：出锅

  1. 炒匀后，即可出锅。

小贴士

  1. 在炖汤的过程中，要保持小火慢炖，使肋骨充分吸收调料的味道。
  2. 可以根据个人口味调整调料的用量。
  3. 炖汤时，可以用勺子撇去浮沫，使汤汁更加清澈。

总结

柬埔寨风味家常肋骨汤是一道美味又养生的美食。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道具有异国风情的美食。快来试试吧，让这道暖身又养生的汤为您的生活增添一份美好！