柬埔寨，这个位于东南亚的国家，以其丰富的文化底蕴和独特的美食而闻名。其中，小孩烤鸡（Khmer Chicken）是柬埔寨最具代表性的传统美食之一。本文将详细介绍小孩烤鸡的制作过程，并通过视频教学，让你在家轻松掌握这道美味的柬埔寨特色菜肴。

小孩烤鸡的历史与背景

小孩烤鸡起源于柬埔寨，是一种传统的乡村烧烤菜肴。据说，这道菜的名字来源于其独特的制作方法，即用竹签串起整只鸡进行烤制，形似小孩。小孩烤鸡在柬埔寨的节日和庆典中扮演着重要角色，象征着团圆和幸福。

小孩烤鸡的制作材料

要制作小孩烤鸡，你需要准备以下材料：

  • 整鸡 1 只（约 1.5 公斤）
  • 大蒜 4 瓣
  • 青柠 2 个
  • 香茅 2 根
  • 香菜 适量
  • 红辣椒 适量
  • 柠檬草 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 鱼露 适量
  • 花生油 适量

小孩烤鸡的制作步骤

准备材料

  1. 将整鸡清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。
  2. 大蒜、青柠、香茅、香菜、红辣椒、柠檬草洗净备用。

腌制鸡肉

  1. 将大蒜切片，青柠切片，香菜切碎。
  2. 将切好的大蒜、青柠片、香菜、红辣椒、柠檬草放入搅拌机中，加入适量的盐、鸡精、鱼露和花生油，搅拌均匀成腌料。
  3. 将腌料均匀涂抹在整鸡的内外，腌制 30 分钟。

串制鸡肉

  1. 将腌制好的鸡肉用竹签串起来，确保鸡肉均匀受热。
  2. 在烤架上涂抹一层薄薄的油，防止鸡肉粘烤架。

烤制鸡肉

  1. 预热烤箱至 200℃，将串好的鸡肉放入烤箱中。
  2. 烤制 40 分钟，期间每隔 10 分钟取出刷上一层腌料，使鸡肉更加入味。
  3. 烤至鸡肉表面呈金黄色，肉质鲜嫩即可。

视频教学

为了让你更直观地了解小孩烤鸡的制作过程，我们为你准备了一段视频教程。以下是视频链接：

小孩烤鸡制作视频教程

总结

小孩烤鸡是柬埔寨的一道传统美食，其独特的制作方法和鲜美的口感让人回味无穷。通过本文的详细讲解和视频教学，相信你已经掌握了小孩烤鸡的制作方法。在家尝试制作这道美食，与家人朋友共享，感受柬埔寨的风土人情。