成都，作为中国西南地区的重要城市，不仅以其独特的文化底蕴和美景著称，更以其美食闻名于世。在成都众多美食中，有一家名为“银杏”的老字号中餐馆，以其独特的美食传奇，吸引了无数食客前来品尝。

老字号的历史底蕴

“银杏”老字号中餐馆成立于上世纪30年代，位于成都市中心地带。它见证了成都城市的发展，也承载了无数成都人的回忆。银杏老字号以其悠久的历史、独特的风味和优质的服务，成为了成都美食文化的一个重要标志。

美食特色

1. 麻辣鲜香的传统川菜

银杏老字号以川菜为主打，尤其擅长制作麻辣鲜香的传统川菜。其中，宫保鸡丁、水煮鱼、夫妻肺片等经典菜品，深受食客喜爱。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，以鸡肉、花生米、干辣椒等为主要原料。制作过程中，厨师将鸡肉切成丁，用淀粉、鸡蛋液等上浆，炸至金黄后捞出。接着，用干辣椒、花椒等炒制出香味，再加入鸡丁、花生米等翻炒均匀，最后加入适量的酱油、醋、糖等调味品，即可出锅。

# 宫保鸡丁制作步骤

1. 将鸡肉切成丁，用淀粉、鸡蛋液上浆。
2. 炸鸡肉至金黄，捞出备用。
3. 炒干辣椒、花椒出香味。
4. 加入鸡肉、花生米等翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、醋、糖等调味品，炒匀即可。

2. 精致可口的点心

除了传统川菜，银杏老字号还提供各种精致可口的点心，如担担面、龙抄手、蛋烘糕等。

担担面

担担面是成都的传统小吃，以面条、花生米、葱花、酱料等为主要原料。制作过程中，将面条煮熟，捞出备用。接着，用炒锅炒香花生米、葱花等，再加入酱料、高汤等炒匀，最后将面条拌入即可。

# 担担面制作步骤

1. 煮面条，捞出备用。
2. 炒花生米、葱花等。
3. 加入酱料、高汤等炒匀。
4. 将面条拌入，即可食用。

服务与氛围

银杏老字号中餐馆不仅美食可口，其服务也堪称一流。餐厅内部装饰典雅，氛围温馨，让人在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨。

总结

银杏老字号中餐馆作为成都美食文化的一个缩影，以其独特的美食和优质的服务，吸引了无数食客前来品尝。在这里，你可以品尝到正宗的川菜，感受到成都的美食魅力。