引言

餐饮卫生是关乎公众健康的重要问题。为了提高餐饮行业的卫生水平，我国实施了餐饮卫生打分制。本文将深入解析餐饮卫生打分制的内涵，帮助消费者如何一眼辨出“干净”餐厅。

餐饮卫生打分制概述

1. 打分标准

餐饮卫生打分制主要依据《餐饮服务食品安全操作规范》制定，包括以下几项指标：

  • 环境卫生：餐厅内部环境整洁，无异味、油污、积水等。
  • 设施设备：餐饮设施设备完好，定期清洗消毒，符合卫生要求。
  • 人员卫生：工作人员着装规范，保持个人卫生，定期进行健康检查。
  • 食品卫生：食品原料采购、加工、储存、销售等环节符合卫生要求。

2. 打分等级

餐饮卫生打分制将评分分为A、B、C、D四个等级：

  • A级：卫生状况良好，无严重卫生问题。
  • B级：卫生状况一般，存在个别卫生问题。
  • C级：卫生状况较差，存在较多卫生问题。
  • D级：卫生状况极差，存在严重卫生问题。

如何一眼辨出“干净”餐厅

1. 查看卫生等级

进入餐厅后，首先查看餐厅门口的卫生等级公示牌，A级餐厅为首选。

2. 观察环境

餐厅内部环境应整洁明亮，无异味、油污、积水等。桌椅、餐具等设施设备应干净无污渍。

3. 检查人员卫生

工作人员着装规范，头发梳理整齐，佩戴口罩、手套等防护用品。操作过程中，注意个人卫生。

4. 了解食品卫生

查看食品原料来源、加工过程等，确保食品新鲜、卫生。

结语

餐饮卫生打分制是保障公众健康的重要措施。消费者在就餐时，可通过以上方法辨别“干净”餐厅，为自身健康保驾护航。同时，餐饮企业应积极落实卫生管理制度，提高餐饮卫生水平，共创美好用餐环境。