引言
随着生活水平的提高，人们对饮食安全越来越关注。餐饮卫生打分制作为一种有效的监管手段，已经在全国范围内推广。本文将详细介绍餐饮卫生打分制的起源、实施方式、评分标准以及如何通过这一制度来保障餐桌安全。
餐饮卫生打分制的起源
餐饮卫生打分制起源于西方国家，最早可以追溯到20世纪70年代的美国。我国于2003年开始推行餐饮卫生量化分级管理制度，旨在提高餐饮业卫生水平，保障消费者饮食安全。
餐饮卫生打分制的实施方式
餐饮卫生打分制主要通过以下方式实施：
分级管理：将餐饮单位分为A、B、C、D四个等级，其中A级为最高等级，D级为最低等级。
现场检查：监管部门定期或不定期对餐饮单位进行现场检查，检查内容包括餐饮单位的卫生设施、食品原料采购、加工制作、餐具清洗消毒等。
量化评分：根据现场检查结果，对餐饮单位进行量化评分，评分结果直接与餐饮单位等级挂钩。
餐饮卫生打分制的评分标准
餐饮卫生打分制的评分标准主要包括以下几个方面：
卫生设施：餐饮单位应具备符合标准的卫生设施，如厨房、卫生间、消毒设施等。
食品原料：食品原料采购应符合国家相关规定，禁止使用违禁食品添加剂。
加工制作：餐饮单位加工制作食品应按照国家标准和规范进行，确保食品卫生安全。
餐具清洗消毒：餐具清洗消毒应符合相关要求，确保消费者使用的餐具清洁卫生。
卫生管理：餐饮单位应建立健全卫生管理制度，加强对员工的卫生培训，确保食品卫生安全。
如何通过餐饮卫生打分制守护餐桌安全
关注餐饮单位等级：消费者在就餐时，可关注餐饮单位的卫生等级，优先选择A级餐饮单位。
关注现场检查结果：消费者可关注餐饮单位现场检查结果，了解餐饮单位的卫生状况。
监督举报：如发现餐饮单位存在卫生问题，可向当地监管部门进行举报。
提高自身意识：消费者应提高自身饮食安全意识，养成良好的饮食卫生习惯。
总结
餐饮卫生打分制是我国保障食品安全的重要举措，通过实施这一制度，可以有效提高餐饮业卫生水平，保障消费者饮食安全。消费者也应积极参与到这一制度中来，共同守护餐桌安全。