在这个团圆的日子里，一桌丰盛的家常菜无疑能为节日增添更多欢乐。下面，就让我为大家介绍10道经典家常菜，让你在家人面前大显身手，赢得全家的夸赞！
1. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、水淀粉。
做法：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。
- 热锅凉油，下鸡丁炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下葱姜蒜末和干辣椒炒香。
- 放入鸡丁，加入生抽、老抽、白糖、醋、盐调味，快速翻炒均匀。
- 最后撒上花生米，炒匀即可。
2. 鱼香肉丝
食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、水淀粉。
做法：
- 猪肉切丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜、青椒切丝。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下肉丝炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下葱姜蒜末炒香。
- 放入木耳、胡萝卜、青椒翻炒均匀。
- 加入肉丝，加入生抽、老抽、白糖、醋、盐调味，快速翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，炒匀即可。
3. 地三鲜
食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水淀粉。
做法：
- 茄子、土豆、青椒切块。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下茄子炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，下土豆块炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，下葱姜蒜末炒香。
- 放入青椒块翻炒。
- 加入茄子、土豆块，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，快速翻炒均匀。
- 最后用水淀粉勾芡，炒匀即可。
4. 红烧肉
食材：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。
做法：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 葱、姜、蒜切片，八角、桂皮、香叶备用。
- 热锅凉油，下五花肉块炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，下葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
- 放入五花肉块，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，加水没过肉块。
- 大火烧开，转小火炖至肉熟烂，收汁即可。
5. 酸菜鱼
食材：黑鱼、酸菜、姜、蒜、葱、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水淀粉。
做法：
- 黑鱼去骨切片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 酸菜切丝，姜、蒜、葱、辣椒切末。
- 热锅凉油，下豆瓣酱炒香。
- 放入姜、蒜、葱、辣椒炒香。
- 加入酸菜翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后放入鱼片，煮至鱼片变色。
- 加入生抽、老抽、白糖、盐调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
6. 蒜蓉西兰花
食材：西兰花、蒜、盐、水淀粉。
做法：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切末。
- 热锅凉油，下蒜末炒香。
- 放入西兰花翻炒均匀。
- 加入盐调味，用水淀粉勾芡，炒匀即可。
7. 番茄炒蛋
食材：鸡蛋、番茄、盐、糖、水淀粉。
做法：
- 鸡蛋打散，加盐调味。
- 番茄切块。
- 热锅凉油，下蛋液炒至凝固，捞出备用。
- 锅中留底油，下番茄块炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入糖调味，用水淀粉勾芡，炒匀即可。
8. 清炒时蔬
食材：时令蔬菜、盐、水淀粉。
做法：
- 时令蔬菜洗净，切成段或片。
- 热锅凉油，下蔬菜翻炒均匀。
- 加入盐调味，用水淀粉勾芡，炒匀即可。
9. 糖醋里脊
食材：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、番茄酱、白糖、醋、盐、水淀粉。
做法：
- 猪里脊肉切片，用鸡蛋、面粉、盐腌制10分钟。
- 番茄酱、白糖、醋、水淀粉调成糖醋汁。
- 热锅凉油，下里脊肉炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，下番茄酱炒香。
- 加入糖醋汁，煮至浓稠。
- 放入里脊肉，翻炒均匀，收汁即可。
10. 葱爆羊肉
食材：羊肉、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水淀粉。
做法：
- 羊肉切片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 大葱切段，姜、蒜切片。
- 热锅凉油，下羊肉片炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下葱姜蒜炒香。
- 放入羊肉片，加入生抽、老抽、白糖、盐调味，快速翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，炒匀即可。
学会这10道经典家常菜，相信你一定能在家人面前大展身手，赢得全家的夸赞！祝大家节日快乐，阖家幸福！