引言：为什么你需要这份食材中英文对照表？

在海外生活时，超市购物往往是新移民或留学生面临的第一个实际挑战。面对琳琅满目的货架和陌生的英文标签，即使是简单的买菜任务也可能变得令人沮丧。一份全面的食材中英文对照表不仅能帮助你快速找到所需物品，还能让你发现更多有趣的食材，丰富你的饮食选择。

这份指南将为你提供：

  • 常见蔬菜、水果、肉类、海鲜、乳制品、干货和调味品的中英文对照
  • 超市购物实用技巧
  • 文化差异和购物习惯提示
  • 实用APP和工具推荐

第一部分：蔬菜类 (Vegetables)

根茎类蔬菜

根茎类蔬菜是厨房的基础食材，它们通常耐储存，适合多种烹饪方式。

中文名称 英文名称 备注说明
土豆 Potato 也叫马铃薯，注意区分Russet(褐皮土豆)和Yukon Gold(黄皮土豆)
红薯 Sweet Potato 有橙肉、紫肉等多种品种
胡萝卜 Carrot 通常分baby carrot(小胡萝卜)和full-size carrot(大胡萝卜)
白萝卜 Radish/White Radish Daikon是亚洲白萝卜的常见标签
芋头 Taro 亚洲超市常见
山药 Chinese Yam 通常在亚洲超市
洋葱 Onion 分红皮、黄皮、白皮三种
大蒜 Garlic 通常按头(bulb)或磅售卖

叶菜类蔬菜

叶菜类富含维生素，但保质期较短，建议按需购买。

中文名称 英文名称 备注说明
菠菜 Spinach 有baby spinach(嫩菠菜)和成熟菠菜
生菜 Lettuce 常见品种：Iceberg(卷心生菜), Romaine(罗马生菜)
白菜 Bok Choy 亚洲超市常见，注意区分baby bok choy(小白菜)
卷心菜 Cabbage 也叫洋白菜
芹菜 Celery 通常整棵售卖
香菜 Cilantro/Coriander 注意：Coriander在英国指香菜籽
韭菜 Chinese Chives 亚洲超市常见
小葱 Green Onion/Scallion 通常按把售卖

果实类蔬菜

这类蔬菜通常作为主菜或沙拉的主要成分。

中文名称 英文名称 备注说明
番茄 Tomato 有cherry tomato(小番茄), roma tomato(罗马番茄)等
黄瓜 Cucumber 有普通黄瓜和English cucumber(长黄瓜)
青椒/甜椒 Bell Pepper 分green(绿), red(红), yellow(黄)三种
茄子 Eggplant 也叫aubergine(英式)
南瓜 Pumpkin 注意：装饰用南瓜和食用南瓜不同
西葫芦 Zucchini 也叫courgette(英式)
秋葵 Okra 亚洲和非洲超市常见

豆类和芽菜

中文名称 英文名称 备注说明
豆芽 Bean Sprouts 通常分mung bean sprouts(绿豆芽)和soybean sprouts(黄豆芽)
毛豆 Edamame 通常冷冻或新鲜售卖
四季豆 Green Beans 也叫string beans
豌豆 Peas 有fresh peas(新鲜豌豆)和snap peas(甜豌豆)
扁豆 Lentils 通常干品售卖，分red, green, brown等

第二部分：水果类 (Fruits)

常见热带和温带水果

中文名称 英文名称 备注说明
苹果 Apple 常见品种：Fuji(富士), Gala(嘎啦), Granny Smith(青苹果)
香蕉 Banana 有cavendish(普通香蕉)和plantain(大蕉)
橙子 Orange 有navel orange(脐橙), blood orange(血橙)
柠檬 Lemon 有普通柠檬和Meyer lemon(梅耶柠檬)
葡萄 Grapes 分seedless(无籽)和有籽，颜色有green, red, purple
草莓 Strawberry 通常按盒售卖
蓝莓 Blueberry 通常按盒售卖
西瓜 Watermelon 有有籽和无籽品种
芒果 Mango 常见品种：Ataulfo, Tommy Atkins, Kent
菠萝 Pineapple 也叫凤梨
梨 Pear 常见品种：Bartlett(巴梨), Anjou(安茹梨)
桃子 Peach 有yellow peach(黄桃)和white peach(白桃)
李子 Plum 有多种颜色和品种

亚洲特色水果

中文名称 英文名称 备注说明
龙眼 Longan 亚洲超市常见
荔枝 Lychee 亚洲超市常见
火龙果 Dragon Fruit/Pitaya 有红心和白心两种
山竹 Mangosteen 亚洲超市常见
榴莲 Durian 亚洲超市常见，注意超市可能有气味限制
杨桃 Star Fruit 也叫carambola
百香果 Passion Fruit 也叫西番莲

第三类：肉类和禽类 (Meat & Poultry)

常见肉类

中文名称 英文名称 备注说明
猪肉 Pork 注意halal(清真)或kosher(犹太洁食)食品区
牛肉 Beef 分grass-fed(草饲)和grain-fed(谷饲)
羊肉 Lamb/Mutton Lamb是小羊肉，Mutton是成年羊肉
鸡肉 Chicken 分free-range(散养)和organic(有机)
火鸡 Turkey 节日常见，通常冷冻
鸭肉 Duck 亚洲超市或specialty store常见
鹅肉 Goose 亚洲超市或specialty store常见
兔肉 Rabbit 亚洲超市或specialty store常见

肉类部位和切割

中文名称 英文名称 备注说明
里脊肉 Tenderloin 最嫩的部位
腰肉 Loin 适合烤制
肋排 Rib 适合烤制
腿肉 Leg 适合炖煮
肩肉 Shoulder 适合慢炖
肉末/肉馅 Ground Meat 通常分lean(瘦), regular(普通), extra lean(特瘦)
肉片 Sliced Meat 通常用于炒菜
肉块 Cubed Meat 通常用于炖煮

加工肉类

中文名称 英文名称 备注说明
香肠 Sausage 有Italian sausage(意大利香肠), chorizo(西班牙辣肠)等
培根 Bacon 有regular(普通), thick-cut(厚切)等
火腿 Ham 有smoked(烟熏), honey-glazed(蜜汁)等
热狗 Hot Dog 通常按包售卖
腊肠 Chinese Sausage 亚洲超市常见

第四部分：海鲜类 (Seafood)

鱼类

中文名称 英文名称 备注说明
三文鱼 Salmon 有Atlantic(大西洋), Sockeye(红鲑)等
金枪鱼 Tuna 有fresh(新鲜)和canned(罐头)
鲈鱼 Bass/Sea Bass 有striped bass(条纹鲈)等
鳕鱼 Cod 有Atlantic cod(大西洋鳕)
鲶鱼 Catfish 通常养殖
鲤鱼 Carp 亚洲超市常见
鲫鱼 Crucian Carp 亚洲超市常见
比目鱼 Flounder/Sole 有多种品种

甲壳类和软体动物

中文名称 英文名称 备注说明
虾 Shrimp/Prawn 有fresh(新鲜), frozen(冷冻), cooked(熟)
螃蟹 Crab 有多种品种，如blue crab(蓝蟹), snow crab(雪蟹)
龙虾 Lobster 通常live或frozen
贝类 Shellfish 通用术语
牡蛎 Oyster 通常live售卖
蛤蜊 Clam 有littleneck(小圆蛤)等
扇贝 Scallop 有sea scallop(大扇贝)和bay scallop(小扇贝)
鱿鱼 Squid 有fresh(新鲜)和frozen(冷冻)
章鱼 Octopus 通常冷冻售卖

海鲜加工品

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