引言：咖啡作为古巴移民的文化纽带
咖啡不仅仅是一种饮品，对于古巴移民及其后代而言，它是连接过去与现在、故乡与新家园的活生生的记忆载体。从20世纪中叶开始，随着古巴政治动荡引发的大规模移民潮，古巴人将他们独特的咖啡文化和仪式带到了美国，特别是佛罗里达州的迈阿密地区。这种文化迁移不仅仅是咖啡豆的物理转移，更是一种生活方式、社交习惯和情感寄托的完整移植。
古巴裔美国人的咖啡文化深深植根于古巴殖民时期的咖啡种植历史。18世纪末，咖啡从海地传入古巴，迅速成为该国的经济支柱之一。到19世纪中叶，古巴已成为世界主要的咖啡出口国之一，咖啡种植园遍布马埃斯特腊山脉和比那尔德里奥省。这种繁荣的咖啡产业塑造了古巴人对咖啡的特殊情感——它既是日常必需品，也是社交媒介，更是身份认同的重要组成部分。
当古巴移民踏上美国土地时，他们带来的行李箱中除了几件换洗衣物和家庭照片外，最重要的可能就是那袋珍贵的咖啡豆和制作咖啡的传统器具。在迈阿密的小哈瓦那区，咖啡的香气成为了最明显的文化标志，它不仅唤醒了移民的味蕾记忆，也成为了他们在美国重建生活的心理支柱。正如一位古巴裔作家所描述的：”咖啡的味道就是家的味道，无论我们走到哪里，只要闻到那熟悉的香气，我们就回到了哈瓦那的街头。”
古巴咖啡的历史根源：从甘蔗园到咖啡山
殖民时期的咖啡繁荣
古巴的咖啡历史可以追溯到18世纪。1748年，咖啡首次从海地引入古巴，最初在圣地亚哥德古巴附近的小规模种植园试种。到18世纪末，随着法国大革命导致海地咖啡产业崩溃，大量法国咖啡种植园主带着他们的奴隶和咖啡种植技术逃往古巴东部，推动了古巴咖啡产业的爆发式增长。
19世纪是古巴咖啡的黄金时代。到1850年代，古巴已成为世界第三大咖啡生产国，仅次于巴西和爪哇。马埃斯特腊山脉的肥沃火山土壤和亚热带气候创造了理想的咖啡生长环境。这一时期，古巴咖啡主要分为三个产区：
- 东方产区（奥连特省）：以图尔基诺峰附近的咖啡最为著名，风味浓郁，带有巧克力和香料气息
- 中部产区（卡马圭省和拉斯图纳斯省）：咖啡较为温和，酸度适中
- 西方产区（比那尔德里奥省）：以哈瓦那周边的咖啡最为知名，通常带有花香和果香
咖啡种植园经济深刻影响了古巴的社会结构。大型咖啡庄园（称为”cafetales”）通常由西班牙殖民者或法国移民拥有，使用非洲奴隶劳动。随着1886年奴隶制废除，大量中国契约劳工被引入咖啡种植园。这种多元文化融合也影响了古巴咖啡的制作方式——中国劳工带来的滤泡技术与欧洲的浓缩咖啡传统相结合，形成了独特的古巴咖啡风格。
革命前的咖啡文化
到20世纪中叶革命前，咖啡已深深融入古巴人的日常生活。哈瓦那的街头遍布咖啡摊（称为”esquinazo”），工人和白领都会在清晨或午休时停下来喝一杯咖啡。这一时期形成了几个重要的咖啡传统：
咖啡配早餐：典型的古巴早餐包括烤面包（pan tostado）、黄油、奶酪和一杯加糖的浓缩咖啡（café cubano）。这种简单而有力的组合为一天的工作提供能量。
咖啡社交：下午的咖啡时间是重要的社交场合。朋友或家人会聚在一起，边喝咖啡边聊天，话题从政治到棒球无所不包。咖啡壶（cafetera）在家庭中代代相传，成为传家宝。
咖啡与文学：哈瓦那的咖啡馆是文人墨客的聚集地。著名作家如何塞·马蒂、阿莱霍·卡彭铁尔和翁贝托·埃科都曾在咖啡馆里创作。咖啡馆成为了思想交流的温床。
革命前的古巴咖啡产业也面临挑战。1950年代，巴西和哥伦比亚的咖啡产量激增，压低了国际价格。同时，古巴政府试图通过国家干预来稳定市场，这为1959年革命后的全面国有化埋下了伏笔。
古巴革命与移民潮：咖啡传统的断裂与延续
1959年革命对咖啡产业的影响
1959年1月，菲德尔·卡斯特罗领导的革命胜利后，古巴的咖啡产业经历了根本性的变革。新政府于1960年通过第850号法令，将所有外国和本国大型企业国有化，包括咖啡种植园、加工厂和出口公司。这一政策导致：
- 生产模式转变：从私人种植园转向国家管理的集体农场（称为”农业合作社”）。产量从1958年的约6万吨下降到1962年的不足3万吨。
- 质量下降：国家统一收购和加工体系无法维持革命前的质量标准。原本分级精细的咖啡豆被混合处理，失去了地区特色。
- 消费配给制：从1962年开始，咖啡被纳入基本食品配给系统，每人每月定量供应（最初约250克），且质量较差。普通民众很难获得优质咖啡。
革命后，古巴咖啡的国际地位也急剧下降。由于美国禁运和苏联集团的贸易转向，古巴咖啡主要出口到东欧国家，不再参与国际精品咖啡市场。这种封闭状态使得古巴咖啡文化在本土逐渐僵化，但同时也在移民群体中获得了新的生命力。
移民潮与文化携带
从1959年到1970年代中期，约有50万古巴人离开祖国，其中大部分前往美国。这一移民潮分为几个主要阶段：
第一波（1959-1962）：主要是巴蒂斯塔政权的支持者、富人和中产阶级。他们通常携带大量资金和贵重物品，包括优质咖啡豆和咖啡器具。这批移民奠定了迈阿密古巴裔社区的基础。
第二波（1965-1973）：卡斯特罗政府开放了”自由航班”（Freedom Flights），允许更多普通民众离开。这一阶段的移民背景更加多元，带来了更广泛的咖啡文化实践。
第三波（1980年马列尔偷渡事件）：约12.5万人离开古巴，其中包括罪犯和精神病患者，但也包括大量寻求家庭团聚的普通民众。
第四波（1994年危机后）：古巴经济崩溃导致新一轮偷渡潮。
这些移民将古巴咖啡文化完整地移植到了美国。他们不仅带来了咖啡豆（有时是非法携带的），更重要的是带来了制作和饮用咖啡的仪式、习惯和情感。在迈阿密的难民营里，第一杯在美国制作的古巴咖啡往往成为移民们重获新生的象征。
迈阿密的小哈瓦那：古巴咖啡在美国的重生
小哈瓦那的形成与发展
迈阿密的小哈瓦那（Little Havana）是古巴移民在美国最著名的聚居区，也是古巴咖啡文化的海外中心。这个社区位于迈阿密市中心西部，从1960年代开始逐渐形成。到1970年代，这里已经成为了古巴裔美国人的商业和文化心脏。
小哈瓦那的形成有几个关键因素：
- 地理便利：迈阿密与古巴仅隔90英里，气候相似，便于移民适应
- 社区支持：早期移民在此建立了互助网络，包括教会、学校和商业协会
- 经济机会：迈阿密的旅游业和服务业为新移民提供了就业机会
在小哈瓦那，咖啡馆（cafetería）成为了社区的核心场所。与哈瓦那的街头咖啡摊不同，迈阿密的古巴咖啡馆通常是小型家族企业，集咖啡店、小餐馆和社交俱乐部于一体。最著名的包括：
- La Carreta（1968年开业）：以传统古巴咖啡和糕点闻名
- Versailles（1971年开业）：被称为”古巴流亡者的非官方首都”
- El Pub：以咖啡和三明治著称
这些咖啡馆不仅是商业场所，更是政治讨论、社区信息交流和文化传承的中心。墙上挂着古巴地图、革命前的照片和流亡诗人的作品。咖啡的香气混合着西班牙语的交谈声，营造出一种”哈瓦那在迈阿密”的氛围。
古巴咖啡在美国的演变
在美国的环境中，古巴咖啡经历了适应与创新的过程：
原料适应：由于无法获得古巴咖啡豆，移民们开始混合使用其他拉丁美洲的咖啡豆，特别是巴西和哥伦比亚的豆子。他们通过调整烘焙和制作方法，试图重现古巴咖啡的风味。一些家族甚至秘密保存了少量古巴豆作为”种子”，与美国豆混合使用。
制作方法的标准化：在美国，古巴咖啡的制作更加规范化。传统的手工制作被部分机械化，但核心步骤得以保留。咖啡壶（cafetera）从家庭用品变成了咖啡馆的标准设备。
口味调整：为了适应美国人的口味，一些咖啡馆提供了减糖选项，但传统的古巴咖啡仍然保持高甜度。同时，美式咖啡文化的渗透也催生了新变种，如古巴风味拿铁。
商业创新：古巴裔企业家开始将古巴咖啡商业化。例如，Café La Llave品牌将传统的古巴烘焙技术应用于商业生产，成功进入美国主流超市。近年来，一些精品咖啡馆如Café Bustelo也重新包装古巴风格咖啡，吸引年轻消费者。
古巴咖啡的制作艺术：从哈瓦那到迈阿密的传承
传统古巴咖啡器具与原料
正宗的古巴咖啡制作需要特定的器具和原料，这些元素在移民过程中得到了精心保存和传承：
咖啡豆：传统上使用中度至深度烘焙的阿拉比卡豆，主要来自巴西和哥伦比亚。理想的混合应包含：
- 60%巴西豆（提供醇厚度）
- 30%哥伦比亚豆（提供酸度和花香）
- 10%特殊豆（如危地马拉或哥斯达黎加豆，增加复杂度）
烘焙程度：古巴咖啡通常烘焙到二爆（second crack）开始阶段，外观呈深棕色，表面微油。这种烘焙能产生浓郁的焦糖和巧克力风味，同时降低酸度。
研磨：中等偏细研磨，类似意式浓缩咖啡的研磨度，但略粗一些。研磨太细会导致过度萃取和苦味，太粗则味道淡薄。
咖啡壶（Moka Pot/Cafetera）：这是古巴咖啡制作的核心器具。传统的意大利摩卡壶（Bialetti品牌最常见）在古巴被改造成制作浓缩咖啡的工具。选择标准：
- 铝制或不锈钢材质
- 底部容器装水，中间滤篮装咖啡粉，顶部收集咖啡液
- 容量从3杯到12杯不等，家庭常用6杯或9杯
其他器具：
- 量勺：精确控制咖啡粉量
- 压粉器：轻轻压实咖啡粉（非必需，但有助于萃取均匀）
- 小锅：用于制作咖啡糖浆（espuma）
- 小咖啡杯：传统上使用2-4盎司的小杯
经典古巴咖啡制作步骤详解
1. Café Cubano（古巴浓缩咖啡）
这是最经典的古巴咖啡，也是所有变种的基础。
原料：
- 6克中细研磨咖啡粉（每份）
- 30毫升水（每份）
- 2茶匙糖（传统上使用粗糖或红糖）
步骤：
- 准备咖啡壶：将咖啡壶拆开，在底部容器中加入冷水至泄压阀下方约5毫米处。
- 装填咖啡粉：将咖啡粉轻轻倒入中间滤篮，不要压实，轻轻抹平表面。如果喜欢，可以在表面做一个小凹坑。
- 组装：将滤篮放入底部容器，拧紧上部收集容器。
- 加热：将咖啡壶放在中小火的炉灶上。关键是要用中小火，让水缓慢加热产生蒸汽。
- 制作糖浆（关键步骤）：在咖啡开始从顶部流出时，将2茶匙糖放入小咖啡杯中。当咖啡流出约1/3时（约10毫升），停止接咖啡，将这少量咖啡倒入糖中。
- 搅拌起泡：用勺子快速搅拌糖和咖啡，直到形成浓稠、浅棕色的泡沫（称为”espuma”）。这个过程需要30-60秒。
- 完成萃取：继续接完剩余的咖啡，倒入已有糖浆的杯中。
- 混合：轻轻搅拌，使糖浆和咖啡充分融合，表面保留一层薄薄的泡沫。
风味特征：浓郁、甜润、带有焦糖和巧克力的香气，口感醇厚，几乎没有酸味。酒精含量（如果考虑咖啡因刺激感）相当于普通浓缩咖啡的1.5倍。
2. Café con Leche（咖啡加牛奶）
这是古巴人的早餐标配。
制作方法：
- 按照上述方法制作一份Café Cubano
- 同时，将全脂牛奶加热到65-70°C（不要煮沸）
- 在大咖啡杯中，先倒入约60毫升热牛奶
- 将制作好的Café Cubano倒入牛奶中
- 比例通常为1:2（咖啡:牛奶），可根据口味调整
变种：在迈阿密，一些咖啡馆提供”Colada”，实际上是多份Café Cubano加少量牛奶，供多人分享。
3. Cortadito（小杯咖啡）
这是Café con Leche的浓缩版本。
制作：
- 制作Café Cubano
- 加入约30毫升热牛奶
- 比例约为1:1
- 用小玻璃杯盛装
4. Café Bombón（甜心咖啡）
在迈阿密流行的一种甜品式咖啡。
制作：
- 在透明玻璃杯底部放入甜炼乳（约15毫升）
- 缓慢倒入热的Café Cubano
- 形成明显的分层，饮用时搅拌
现代创新与变种
在美国的环境中，古巴咖啡也出现了新的演变：
古巴风味冷萃：将粗研磨的咖啡豆在冷水中浸泡12-24小时，然后加入古巴风格的糖浆。这种做法在年轻人中流行，保留了传统风味但口感更顺滑。
古巴拿铁：在传统Café con Leche基础上，使用意式浓缩咖啡机制作，奶泡更丰富，适合星巴克文化。
无咖啡因版本：使用瑞士水处理法的无咖啡因咖啡豆，满足健康需求。
风味糖浆：一些咖啡馆添加香草、焦糖或椰子风味，创造新式古巴咖啡。
社会与文化意义：咖啡作为身份认同的载体
社区凝聚的催化剂
在小哈瓦那，咖啡馆是社区生活的中心。每天清晨，老人们会聚集在咖啡馆，边喝咖啡边讨论古巴政治、棒球比赛和社区新闻。这种日常聚会强化了社区认同感，帮助移民们在异国他乡重建社交网络。
咖啡馆也是代际交流的场所。年轻一代在咖啡馆里听长辈讲述古巴的故事，学习传统咖啡制作方法。许多古巴裔美国人回忆，他们的咖啡文化启蒙就是在祖父的咖啡馆或家里的厨房完成的。
情感慰藉与乡愁疗愈
对于第一代移民，咖啡是连接过去与现在的最强纽带。一位1960年代移民的古巴裔作家描述道：”当我第一次在美国喝到Café Cubano时，眼泪瞬间流了下来。那味道让我想起了哈瓦那街头的早晨，想起了我的母亲，想起了那个再也回不去的家。”
咖啡的制作过程本身也成为一种疗愈仪式。在迈阿密的家中，每天早晨按照传统方法制作咖啡，重复在古巴时的每一个步骤，这种重复性行为为移民提供了心理连续性和安全感。
政治表达的媒介
在冷战时期，古巴咖啡也承载了政治意义。拒绝饮用古巴咖啡（使用古巴豆）而选择其他拉丁美洲咖啡，成为反卡斯特罗立场的象征。咖啡馆里的政治辩论往往激烈而持久，从流亡政府的策略到美国对古巴政策，无所不包。
文化传承的教育工具
对于在美国出生的古巴裔第二代、第三代，咖啡成为了学习文化遗产的入口。通过学习制作Café Cubano，他们了解了：
- 语言：相关的西班牙语词汇和表达
- 历史：古巴咖啡产业的发展和革命的影响
- 价值观：家庭、社区和传统的重视
- 社交礼仪：如何通过咖啡招待客人
许多古巴裔家庭的家规是：孩子必须学会制作传统咖啡才能被认为”真正”的古巴人。
经济影响：从移民生意到产业力量
小型家族企业的发展
古巴咖啡文化催生了大量小型家族企业。在小哈瓦那，典型的咖啡馆模式是：
- 家庭经营，2-4名家庭成员工作
- 20-50个座位
- 提供咖啡、简单糕点和三明治
- 营业时间长（通常从早上6点到晚上9点）
这些企业为新移民提供了就业机会和创业平台。许多咖啡馆从家庭厨房起步，逐步发展为社区机构。例如，著名的Café La Llave最初只是一个小咖啡摊，现在已成为美国拉丁裔社区最知名的咖啡品牌之一。
品牌化与商业化
从1980年代开始，古巴裔企业家开始将传统咖啡商业化：
Café Bustelo：虽然起源于波多黎各，但这个品牌在古巴裔社区极受欢迎，其深烘焙风格与古巴咖啡相似。公司通过社区营销和西班牙语广告，成功占领了拉丁裔市场。
Café La Llave：这个品牌直接源自古巴传统，使用”古巴式烘焙”作为卖点。它成功进入主流超市，成为连接古巴裔社区和主流市场的桥梁。
Café Pilon：另一个在古巴裔社区流行的品牌，强调其与古巴传统的联系。
这些品牌的成功表明，古巴咖啡文化不仅具有情感价值，也具有商业价值。它们帮助古巴裔社区在美国经济中获得一席之地。
对主流咖啡文化的影响
近年来，古巴咖啡开始影响美国主流咖啡文化：
- 浓缩咖啡文化：古巴咖啡的普及帮助美国人接受了小杯浓缩咖啡的概念
- 甜味咖啡：Café Bombón等甜味咖啡影响了美国甜品咖啡的流行
- 拉丁风味：星巴克等连锁店开始推出拉丁风味咖啡饮品
现代挑战与创新：传统在新时代的适应
原料可持续性问题
随着古巴咖啡豆来源的限制和全球咖啡供应链的变化，古巴裔咖啡企业面临原料挑战：
- 古巴豆禁运：美国禁止进口古巴咖啡，迫使企业使用替代豆
- 气候变化：巴西和哥伦比亚的咖啡产量受气候影响，价格波动大
- 质量控制：保持传统风味需要精心的豆源选择和烘焙控制
应对策略包括：
- 与特定农场建立长期合作关系，确保豆源稳定
- 开发混合豆配方，模拟古巴风味
- 投资本地烘焙设施，控制烘焙质量
健康意识与市场变化
现代消费者对健康和糖分摄入的关注对传统高糖古巴咖啡构成挑战：
- 减糖需求：年轻一代要求低糖或无糖选项
- 替代甜味剂：使用甜菊糖、赤藓糖醇等天然甜味剂
- 功能性咖啡：添加胶原蛋白、益生菌等健康成分
咖啡馆的应对方式：
- 提供”轻糖”版本的Café Cubano
- 开发使用天然甜味剂的新配方
- 推出冷萃、氮气咖啡等现代饮品，同时保持古巴风味
代际差异与传承问题
第二代、第三代古巴裔美国人对传统咖啡文化的态度存在差异：
- 老一代：坚持传统方法，认为任何改变都是对文化的背叛
- 年轻一代：愿意创新，但希望保留核心精神
这种差异导致了一些咖啡馆的分裂：一些坚持传统，另一些尝试现代化。成功的案例往往是那些能够平衡传统与创新的店铺。
数字化与全球化的影响
社交媒体和外卖平台改变了古巴咖啡的消费方式：
- Instagram文化：咖啡馆需要创造”上镜”的饮品和环境
- 外卖挑战：传统咖啡讲究新鲜制作，外卖影响品质
- 全球化竞争：来自其他拉丁美洲咖啡（如哥伦比亚、墨西哥）的竞争加剧
创新应对：
- 开发适合外卖的包装和配方
- 在社交媒体上讲述古巴咖啡的故事，吸引文化爱好者
- 举办咖啡制作工作坊，将体验作为产品的一部分
代表性案例研究
案例一：Versailles餐厅——小哈瓦那的地标
Versailles于1971年开业，创始人是古巴移民Valerio Noguera。最初只是一个小型咖啡馆，现在已成为拥有200多个座位的大型餐厅，被称为”古巴流亡者的非官方首都”。
成功因素：
- 坚持传统：咖啡制作严格遵循古巴方法，使用特定的混合豆
- 社区中心：提供政治辩论的场所，从卡特到特朗普，所有总统候选人都曾在此演讲
- 家庭氛围：三代家族经营，员工多为家族成员或社区熟人
- 价格亲民：保持平价，让普通移民都能负担
文化意义：Versailles不仅是餐厅，更是古巴裔社区的象征。它的成功证明了传统文化在美国市场中的价值。
案例二：Café La Llave——从家庭到品牌
Café La Llave的故事体现了古巴咖啡从移民生意到商业品牌的演变。创始人在1970年代从古巴带来家族烘焙秘方，在迈阿密的小咖啡摊起步。
发展路径：
- 1970年代：家庭小规模烘焙，供应社区咖啡馆
- 1980年代：建立小型工厂，品牌化包装
- 1990年代：进入超市渠道
- 2000年代：被大型食品公司收购，但保持古巴裔管理
产品策略：保持”古巴式烘焙”的核心，同时开发适合主流市场的产品线，如单杯装、无咖啡因版本。
案例三：年轻创业者的创新——Café Curuba
2018年，第二代古巴裔美国人Maria在小哈瓦那开设了Café Curuba，代表了新一代的尝试。
创新点：
- 空间设计：融合古巴传统元素和现代极简风格
- 产品创新：提供古巴咖啡基底的创意饮品，如古巴咖啡拿铁、古巴咖啡鸡尾酒（含酒精）
- 文化教育：每周举办咖啡制作工作坊，用英语和西班牙语双语教学
- 社区参与：与本地艺术家合作，展示古巴裔艺术家的作品
挑战与成果：初期面临老一代顾客的质疑，但通过保持咖啡的核心品质，逐渐获得了跨代际的认可。现在已成为迈阿密咖啡文化的新地标。
未来展望：古巴咖啡文化的持续演变
政治解冻的潜在影响
随着美古关系的可能正常化，古巴咖啡文化面临新的机遇和挑战：
机遇：
- 可能获得真正的古巴咖啡豆，提升 authenticity
- 文化交流增加，古巴咖啡师可能来美交流
- 旅游增加，古巴咖啡馆可能成为旅游景点
挑战：
- 如果开放进口，可能冲击现有的供应链
- 古巴本土咖啡产业可能竞争美国市场
- 文化纯度的争论可能加剧
可持续发展与道德消费
新一代消费者关注咖啡的可持续性和道德来源：
- 公平贸易：确保咖啡农获得合理报酬
- 有机认证：减少化学农药使用
- 碳足迹：减少运输距离
古巴裔咖啡企业需要适应这些趋势，同时保持传统风味。一些企业已经开始与古巴的独立咖啡农合作（在法律允许范围内），探索可持续的供应链。
技术融合
新技术可能改变古巴咖啡的制作和消费：
- 智能咖啡机：自动控制温度和压力，确保每次萃取一致
- 区块链溯源：追踪咖啡豆来源，保证 authenticity
- 虚拟现实：通过VR技术让顾客体验古巴咖啡馆的氛围
文化认同的再定义
随着古巴裔社区在美国的深入融入，咖啡文化的意义也在演变：
- 从”流亡文化”向”美国古巴裔文化”转变
- 从怀旧工具向创新平台转变
- 从社区内部文化向跨文化交流媒介转变
结论：咖啡香中的永恒乡愁
从哈瓦那到迈阿密，古巴咖啡的香气穿越了政治的隔阂、地理的距离和时间的流逝，成为了古巴裔美国人身份认同的核心元素。它不仅仅是一种饮品，更是记忆的容器、情感的寄托和文化的桥梁。
在小哈瓦那的咖啡馆里，一杯Café Cubano承载着太多的故事：一个家庭的离散与重聚，一个社区的形成与壮大，一种文化的断裂与重生。每一口咖啡都混合着苦涩与甜蜜，正如移民经历本身——离开故土的痛苦与在新家园建立生活的希望。
古巴咖啡文化的未来将继续在传统与创新之间寻找平衡。无论它如何演变，那种从哈瓦那带来的、混合着咖啡香与乡愁的独特味道，将永远是古巴裔美国人精神世界的一部分。正如一位古巴裔诗人所写：”我们喝的不是咖啡，而是被时间冲泡的记忆。”
对于那些从未去过古巴的年轻一代，咖啡成为了他们与祖先连接的最直接方式。通过学习制作一杯Café Cubano，他们不仅学会了技巧，更继承了一种生活态度——在逆境中保持尊严，在变化中坚守核心，在异乡创造家园。
从哈瓦那到迈阿密的咖啡香，最终讲述的是一个关于人类韧性、文化传承和永恒乡愁的故事。在这个故事中，咖啡不仅是主角，也是见证者，它见证了历史的变迁，也见证了人类心灵的永恒追求。