柬埔寨，这个位于东南亚的小国，以其独特的文化背景和历史渊源，孕育出了丰富的美食文化。柬埔寨菜肴融合了印度、中国、泰国和越南等多种风味，形成了自己独特的风味。以下是一些柬埔寨家常菜谱，让你在家也能轻松感受东南亚美食的魅力。
1. 高棉牛肉串（Bac Chiam）
高棉牛肉串是柬埔寨的传统美食，以其独特的香料和酱料而闻名。
材料：
- 牛肉：500克
- 香料：辣椒粉、姜黄粉、孜然粉、盐、糖、鱼露、柠檬汁、香菜、葱、蒜
做法：
- 将牛肉切成小块，用盐、糖、鱼露、柠檬汁、香菜、葱、蒜等调料腌制。
- 将腌制好的牛肉串在香料粉中滚匀。
- 烤箱预热至200℃，将牛肉串放入烤箱烤制15-20分钟，或直至熟透。
2. 柬埔寨炒河粉（Kroeung Khmer)
柬埔寨炒河粉是一道简单易做的家常菜，口感丰富，味道鲜美。
材料：
- 河粉：200克
- 鸡蛋：1个
- 青椒：1个
- 洋葱：1个
- 香菜：适量
- 调料：鱼露、糖、辣椒酱、酱油
做法：
- 将河粉煮熟，过冷水后沥干备用。
- 鸡蛋打散，炒熟备用。
- 青椒、洋葱切丝，香菜切碎。
- 热锅加油，先炒青椒和洋葱，再加入河粉、鸡蛋、香菜等调料翻炒均匀即可。
3. 高棉鱼饼（Amok Fish）
高棉鱼饼是一道经典的柬埔寨菜肴，以其独特的椰奶香味和鱼肉的鲜美而著称。
材料：
- 鱼肉：300克
- 椰奶：1罐
- 香料：姜黄粉、柠檬叶、香茅、盐、糖、辣椒
做法：
- 将鱼肉切成小块，用姜黄粉、柠檬叶、香茅、盐、糖、辣椒等调料腌制。
- 将腌制好的鱼肉放入蒸锅中，蒸制15-20分钟。
- 将蒸好的鱼肉捣碎，加入椰奶搅拌均匀。
- 将混合好的鱼饼放入蒸锅中，蒸制10分钟，即可食用。
4. 高棉甜辣酱（Chrouk Kromeng）
高棉甜辣酱是柬埔寨菜肴中常用的一种调味品，口感独特，味道鲜美。
材料：
- 辣椒：适量
- 香料：姜黄粉、孜然粉、盐、糖、鱼露、柠檬汁
做法：
- 将辣椒洗净，切成小段。
- 将姜黄粉、孜然粉、盐、糖、鱼露、柠檬汁等调料放入搅拌机中，加入辣椒段。
- 打成酱汁即可。
这些柬埔寨家常菜谱不仅美味可口，而且制作简单，让你在家就能享受到东南亚美食的魅力。快动手尝试一下吧！