引言

酸奶作为一种健康的乳制品，深受广大消费者的喜爱。然而，外购酸奶不仅价格较高，而且无法保证其新鲜度和质量。为了让大家能够享受到美味又健康的自制酸奶，本文将详细介绍如何制作永居卡酸奶，只需简单3步，轻松掌握！

准备材料

  1. 牛奶：500ml（建议使用全脂或低脂牛奶）
  2. 活性乳酸菌：1-2包（根据包装说明使用）
  3. 玻璃容器：1个（建议使用可以密封的玻璃瓶）
  4. 热水：适量（用于加热牛奶）

制作步骤

步骤一：准备牛奶

  1. 将牛奶倒入锅中，用中火加热至约40-45℃（可以用手背感受温度，以不烫伤为宜）。
  2. 关火，待牛奶稍微冷却至室温。

步骤二：添加乳酸菌

  1. 打开活性乳酸菌包装，按照包装说明取出适量的乳酸菌。
  2. 将乳酸菌倒入准备好的牛奶中，用勺子搅拌均匀。
  3. 密封玻璃容器，确保空气无法进入。

步骤三：发酵

  1. 将密封好的玻璃容器放置在温暖的地方，如厨房的橱柜或保温箱内。
  2. 发酵时间根据乳酸菌的品种和室温有所不同，一般为6-12小时。发酵过程中，酸奶会逐渐变稠，表面可能会有气泡产生。
  3. 发酵完成后，打开容器，用勺子轻轻搅拌，使酸奶更加均匀。

注意事项

  1. 牛奶加热温度不宜过高，过高会杀死乳酸菌，影响酸奶的品质。
  2. 发酵过程中，保持容器密封，避免空气进入。
  3. 发酵时间根据乳酸菌的品种和室温有所不同，可适当调整。
  4. 发酵完成后，可加入水果、蜂蜜等食材，增加酸奶的口感。

结语

通过以上简单3步，大家就可以轻松制作出美味健康的永居卡酸奶。自制酸奶不仅味道鲜美，而且可以保证新鲜度和质量。赶快动手尝试一下吧！