1. 宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 各1个
- 葱姜蒜 适量
- 调料：生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐、水淀粉、香油
制作步骤：
- 鸡胸肉切成小丁，加入水淀粉、盐腌制10分钟。
- 青红椒切成小块，葱姜蒜切末。
- 热锅冷油，放入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入青红椒继续翻炒。
- 调入生抽、老抽、料酒、糖、醋，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，出锅前淋上香油即可。
2. 地三鲜
原料：
- 土豆 2个
- 青红椒 各1个
- 葱姜蒜 适量
- 调料：生抽、盐、糖、醋、水淀粉、香油
制作步骤：
- 土豆切成条，青红椒切成条。
- 热锅冷油，放入土豆条炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入青红椒和土豆条翻炒。
- 调入生抽、盐、糖、醋，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，出锅前淋上香油即可。
3. 红烧肉
原料：
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
制作步骤：
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中放油，放入生姜片和葱段炒香。
- 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 调入料酒、老抽、生抽、糖、盐，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至肉质酥软，收汁即可。
4. 鱼香肉丝
原料：
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各1个
- 葱姜蒜 适量
- 调料：生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐、水淀粉、香油
制作步骤：
- 猪里脊肉切成细丝，加入水淀粉、盐腌制10分钟。
- 青红椒切成细丝，葱姜蒜切末。
- 热锅冷油，放入肉丝炒至变色捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入青红椒和肉丝，翻炒。
- 调入生抽、老抽、料酒、糖、醋，翻炒均匀。
- 出锅前淋上香油即可。
5. 蒜蓉西兰花
原料：
- 西兰花 1颗
- 蒜 适量
- 调料：盐、鸡精、水淀粉、香油
制作步骤：
- 西兰花切成小朵，焯水备用。
- 蒜切成末。
- 热锅冷油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒。
- 调入盐、鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，出锅前淋上香油即可。
6. 酸辣土豆丝
原料：
- 土豆 2个
- 青红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 调料：生抽、醋、盐、糖、水淀粉
制作步骤：
- 土豆切成细丝，青红椒切成丝，葱姜蒜切末。
- 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入土豆丝和青红椒丝翻炒。
- 调入生抽、醋、盐、糖，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡即可。
7. 蚝油生菜
原料：
- 生菜 适量
- 蚝油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 调料：盐、鸡精、香油
制作步骤：
- 生菜洗净，切成大片。
- 锅中放水烧开，加入少许盐和油，放入生菜焯水。
- 锅中放油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入蚝油，翻炒出香味。
- 加入焯好水的生菜，翻炒。
- 调入盐、鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前淋上香油即可。
8. 蒜蓉蒸虾
原料：
- 大虾 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 调料：盐、料酒、鸡精、香油
制作步骤：
- 大虾去头去壳留尾，去虾线，背部切开。
- 葱切花，蒜切末。
- 大虾中加入蒜末、葱花、盐、料酒、鸡精。
- 蒸锅加水烧开，放入大虾，蒸5分钟。
- 出锅前淋上香油即可。
9. 清炒时蔬
原料：
- 时蔬 适量
- 葱 适量
- 调料：盐、鸡精、水淀粉
制作步骤：
- 时蔬洗净，切成段或片。
- 锅中放水烧开，加入少许盐，放入时蔬焯水。
- 锅中放油，放入葱段炒香。
- 加入焯水后的时蔬，翻炒。
- 调入盐、鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡即可。
10. 蒜蓉粉丝蒸排骨
原料：
- 排骨 500克
- 粉丝 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油
制作步骤：
- 排骨焯水去腥，捞出备用。
- 蒜切成末，葱切花。
- 排骨中加入蒜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精，拌匀腌制10分钟。
- 粉丝放入碗中，加入热水泡软。
- 将腌制好的排骨铺在粉丝上，放入蒸锅，大火蒸20分钟。
- 出锅前淋上香油即可。
以上就是10道简单易学的家常菜，希望能帮助你在春节期间为家人准备一桌美味的团圆饭。祝大家新年快乐，阖家幸福！